O doutor Yuri Silva Portela, pós-graduado em geriatria e fundador do projeto social Humaniza Sertão, enxerga na nutrição um dos pilares centrais do envelhecimento saudável. Para ele, o prato que chega à mesa de um idoso carrega muito mais do que sabor e tradição, pois nele residem ferramentas decisivas para a saúde dos próximos anos, e essa compreensão norteia boa parte de suas orientações.
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Como o corpo muda suas necessidades nutricionais com a idade?
O organismo passa por transformações profundas ao longo das décadas, alterando a forma como absorve e utiliza os nutrientes ingeridos. O metabolismo desacelera, a sensação de sede diminui e a capacidade de absorver certas vitaminas se reduz, exigindo ajustes na composição da dieta. Ignorar essas mudanças abre espaço para deficiências silenciosas que comprometem a vitalidade e a imunidade.
A perda de apetite, comum entre os mais velhos, agrava ainda mais o cenário, pontua Yuri Silva Portela. Alterações no paladar, problemas dentários e o uso de medicamentos que afetam a digestão contribuem para uma ingestão insuficiente de alimentos. O resultado é um risco elevado de desnutrição, condição frequentemente subestimada que enfraquece o corpo e dificulta a recuperação de doenças.
Quais nutrientes merecem atenção redobrada após os sessenta?
De acordo com o doutor Yuri Silva Portela, as proteínas assumem papel protagonista na alimentação da terceira idade, pois combatem a perda de massa muscular que ameaça a mobilidade e a independência. Carnes magras, ovos, leguminosas e laticínios devem figurar com regularidade no cardápio, distribuídos ao longo do dia para otimizar a absorção e o aproveitamento pelo organismo. Esse cuidado nutricional auxilia na preservação da força física, favorecendo a realização das atividades diárias com mais segurança e autonomia.
O cálcio e a vitamina D formam uma dupla indispensável para a saúde óssea, prevenindo a osteoporose e reduzindo o risco de fraturas. A hidratação adequada, frequentemente negligenciada, sustenta o funcionamento de órgãos vitais e previne complicações graves. Fibras, presentes em frutas, verduras e cereais integrais, garantem o bom funcionamento intestinal e contribuem para o controle de doenças crônicas. Em conjunto, esses nutrientes ajudam a manter o equilíbrio do organismo e promovem mais qualidade de vida durante o envelhecimento.
O doutor Yuri Silva Portela ressalta que a individualização das recomendações é essencial, já que cada idoso apresenta condições de saúde particulares que influenciam suas necessidades. Acompanhamento profissional evita tanto excessos quanto carências, ajustando a dieta às demandas reais de cada organismo de maneira segura e eficiente. Além disso, orientações personalizadas aumentam a adesão às mudanças alimentares e tornam os resultados mais consistentes ao longo do tempo.
É possível alimentar-se bem mesmo com recursos limitados?
A ideia de que boa nutrição depende de ingredientes caros não resiste a uma análise mais cuidadosa. Alimentos regionais, frutas da estação e fontes acessíveis de proteína oferecem valor nutricional expressivo a custos modestos. O segredo reside no conhecimento sobre combinações inteligentes e no aproveitamento integral daquilo que está disponível na realidade de cada família. Planejamento das refeições e escolhas conscientes também contribuem para reduzir desperdícios e ampliar o acesso a uma alimentação equilibrada.
As ações educativas do Humaniza Sertão comprovam que a orientação nutricional adaptada à realidade local produz resultados concretos em comunidades vulneráveis. Ensinar famílias a extrair o máximo de recursos limitados representa uma forma poderosa de promover saúde, demonstrando que cuidado de qualidade pode alcançar quem historicamente foi deixado à margem, comenta o doutor Yuri Silva Portela. Além de melhorar hábitos alimentares, esse trabalho fortalece a autonomia das famílias e amplia o conhecimento necessário para a manutenção da saúde a longo prazo.
Autor: Diego Rodríguez Velázquez